广西橄榄油品牌在线咨询「维多利亚」

广州维圣橄榄油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

广州市白云区广园中路151号3129房间

Room 3129 ，151. Guangyuan Middle Road  Baiyun District GuangZhou

广西橄榄油品牌

一种多用途的食材：

橄榄油用途多样：调味，制作酱料，油炸，翻炒，烤，腌制，炖，煎，卤，做甜品，蜜饯，油浸。通过“橄榄油世界之旅”，我们得以了解橄榄油的众多用途。

例如，在使用橄榄油进行烘烤时，我们发现了这种烤土豆的食谱，橄榄油可以增强风味，使菜肴更加多汁。

或者这道精致的西班牙海鲜饭，食材包括鲜虾、鱿鱼、大米，还夹带着橄榄油淡淡幽幽的清香。在这道菜中，初榨橄榄油发挥关键作用，将食材翻炒酥脆，用橄榄油烹饪可以避免食材过火，并且其耐高温的特性非常适用于这种烹饪技巧。

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橄榄油热炒的问题，我也看到很多书上说，橄榄油不要炒菜，其实，如果你掌握好温度，基本上不会有问题。

还是那句话，每天用植物油炒菜，然后说橄榄油只能凉拌，这个确实有点搞笑。

当然，如果您对健康有的追求，也可以不用它炒菜，只用来凉拌，可以用椰子油，动物油炒菜。

我知道，我的读者中，现在越来越多的人不再用传统的植物油，改用猪油、椰子油，橄榄油了，这些油都比植物油，更加适合炒菜。

当你知道什么样的橄榄油是纯正的橄榄油之后，当然你还需要学会怎样去辨别橄榄油品质的好坏，其实，从颜色、标签、味道和口感上都可以区别的出来；在这里教给大家“一看，二闻，三品尝”。闻橄榄油的味道也可以区分橄榄油的品质，好的橄榄油会有一股淡淡的果香；而品质不好的橄榄油不仅没有果香，可能还会有油脂酸败的“哈喇味儿”。

对于『多不饱和脂肪酸』含量高的植物油，如大豆油、玉米油，花生油，尤其如此。当温度过高时，油脂会产生很多致癌物质，包括比如脂质过氧化物和醛类。家里的掌勺者会更有可能吸入这些致癌物质，增加风险，有研究指出，中国妇女虽然不吸烟，但是的发病率却非常高。1996 年，国际重磅学术杂志 Lung Cancer  相关研究指出：暴露于烹饪油烟会让女性的风险，升高 3.79 倍；

如何使用橄榄油烹调食物？橄榄油中的脂肪酸主要为单不饱和脂肪酸——油酸，有助于降，保护心脑血管。加热后不但油酸容易被氧化，初榨橄榄中的生物活性物质也容易被破坏。但是相比大豆油花生油，精炼橄榄油更适合炒菜。因为大豆油和花生油的主要脂肪酸成分是多不饱和脂肪酸，比橄榄油中的单不饱和脂肪酸更容易被氧化。所以，橄榄油其实比我们常吃的大豆油、花生油更适合炒菜。