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广州维圣橄榄油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

广州市白云区广园中路151号3129房间

Room 3129 ，151. Guangyuan Middle Road  Baiyun District GuangZhou

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不知道从何时刚开始，吃橄榄变成饭桌上的一种时尚潮流——早饭水果沙拉里的水橄榄，午饭比萨上的黑橄榄，晚饭拌在乎面里边的橄榄油这些。仿佛吃着橄榄，一切都是越来越身心健康有魅力。相较之中，这些用大油炒的蔬菜看起来蓬头垢面，蜷曲在角落里当中。

这种西方国家来的油橄榄确实有这般的优点吗？中华传统的橄榄为什么没有榨油呢？实际上大道理非常简单，此“橄榄”和彼“橄榄”是不一样的。今日，我们在商场和餐饮店遇到的橄榄，实际上是被称作木樨榄（Oleaeuropaea）或是油橄榄的绿色植物，

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橄榄油进口品牌很多朋友在次吃到西餐店中的橄榄时，反应是，这类橄榄是不是损坏？在健全的整个过程中，油橄榄果子色彩会造成转变。随着着质量标准提升，果子会从绿色（青橄榄）转变为紫蓝色（黑橄榄），那便是叶绿素、类胡萝卜素同原花青素的博弈——当原花青素占上风时，果子色彩自然偏紫。但是，不论是青橄榄還是黑橄榄，都含有许多苷类物质，让果子愈来愈苦涩味不忍直视。

虽然依据腌制和提高其他调味料可以改善油橄榄的口味，但是仍然不易愈来愈顺滑美味可口。我一直觉得在调味料中，油橄榄和刺山柑（Capparisspinosa）花骨朵是齐头并进的。还行油橄榄并并不是以真容攻占饭桌，90%的油橄榄果子都用于压榨油了，即大家了解的橄榄油。

那么问题来了，为何橄榄油仅有翠绿色和淡黄色的情况，沒有蓝黑色的情况呢？它是黑色素的难题，由于油橄榄果子中的原花青素是水溶的，他们没法掺合到植物油脂中去，也就不容易把橄榄油变为紫蓝色。

收获期刚开始于橄榄果的脱袋期，外果皮的色调从翠绿色会慢慢转化成灰黑色，在橄榄完善的全过程中，种植户要选择适合的时间点采摘，让橄榄做到剩余油和口味蕞好的均衡点。採摘完的橄榄果历经清理就可以开展压榨了。有别于别的植物油，橄榄油（尤其是特等初榨橄榄油）采用的是***物理学的冷压榨方式 ——在压榨全过程中不加上有机化学萃取剂，也不会加温，***保存了橄榄油的原生态。