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广州维圣橄榄油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

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Room 3129 ，151. Guangyuan Middle Road  Baiyun District GuangZhou

西班牙***橄榄油很多朋友在次吃到西餐店中的橄榄时，反应是，这类橄榄是不是损坏？在健全的整个过程中，油橄榄果子色彩会造成转变。随着着质量标准提升，果子会从绿色（青橄榄）转变为紫蓝色（黑橄榄），那便是叶绿素、类胡萝卜素同原花青素的博弈——当原花青素占上风时，果子色彩自然偏紫。但是，不论是青橄榄還是黑橄榄，都含有许多苷类物质，让果子愈来愈苦涩味不忍直视。

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虽然依据腌制和提高其他调味料可以改善油橄榄的口味，但是仍然不易愈来愈顺滑美味可口。我一直觉得在调味料中，油橄榄和刺山柑（Capparisspinosa）花骨朵是齐头并进的。还行油橄榄并并不是以真容攻占饭桌，90%的油橄榄果子都用于压榨油了，即大家了解的橄榄油。

那么问题来了，为何橄榄油仅有翠绿色和淡黄色的情况，沒有蓝黑色的情况呢？它是黑色素的难题，由于油橄榄果子中的原花青素是水溶的，他们没法掺合到植物油脂中去，也就不容易把橄榄油变为紫蓝色。

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橄榄油是非常身心健康的。但是，一定要选购没经稀释液的特等初榨橄榄油。这类奇妙的人体脂肪的益处是大部分营养人员都认可的少数几件事之一。很多人认为橄榄油不可以用于烧菜，只合适拌凉菜。但这需看是哪类橄榄油。

橄榄油分成初压榨油和精炼油两类。初压榨油呈浅绿色，保存了橄榄油的原汁原味和许多 不耐热的性化学物质，如用于炒干锅菜，会毁坏在其中的性成份，丧失橄榄油的原汁原味和营养。因而，这类橄榄油更合适直接生吃，如用于调凉菜或立即增加蒸制过的菜式中，立即食用。