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发布时间:2020-03-14 15:06:00 作者:维多利亚
广州维圣橄榄油有限公司----意大利橄榄油图片价格;
为什么说橄榄油具有保健功能?一种油和另一种油之所以不同,是因为油的脂肪酸组成不同。而大多数报道中油的保健功效也是指油中脂肪酸的功效。很多研究都表明,不饱和脂肪酸具有清除、、调节等作用。植物油往往不饱和脂肪酸较多,这也是大众口中植物油比动物油“健康”的依据。
在另一项实验中,研究人员将***初榨橄榄油加热至180摄氏度,持续36小时。结果发现,橄榄油还有很强的能力,高温时仍然保留了绝大部分营养成分(有少部分氧化剂和维生素E会损伤)。所以,总体来说,橄榄油还是比较稳定的,烹饪时不超过烟点,就没有太大问题。
有关橄榄油,我研究了好久,发现一个真相,好的橄榄油,真的不便宜。
汤姆?穆勒(Tom Mueller)是旅居意大利的美裔记者,历经四年的调查,访问上百名相关人士,揭发近年来橄榄油大规模造假的真相,获得「橄榄油」的美誉。
他写过一本书《失去贞操的橄榄油》,陈述近年来意大利橄榄大亨们如何造假与脱罪的丑恶事实,以及他们的采购商如何装蒜购买混合调味油当橄榄油获利,里面的真相让人瞠目结舌。回到本文的主题,橄榄油热炒的问题,我也看到很多书上说,橄榄油不要炒菜,其实,如果你掌握好温度,基本上不会有问题。
还是那句话,每天用植物油炒菜,然后说橄榄油只能凉拌,这个确实有点搞笑。
当然,如果您对健康有的追求,也可以不用它炒菜,只用来凉拌,可以用椰子油,动物油炒菜。
我知道,我的读者中,现在越来越多的人不再用传统的植物油,改用猪油、椰子油,橄榄油了,这些油都比植物油,更加适合炒菜。
能调节胆固醇水平:当身体中的胆固醇水平过高时会影响到身体,容易患上心脑血管疾病。在橄榄油里面含有的高密度脂蛋白,能调节脂蛋白的比例,预防动脉梗塞。另外里面含有的不饱和脂肪酸容易被身体消化和吸收,适合胃肠道功能不好的人群。
对于吃货而言,的一点是,初榨橄榄油保留了橄榄油果自身的***风味,如天然的番茄果香、青草香、坚果香等等,用来给菜肴调味,有画龙点睛的效果,这才是橄榄油迷人的地方呀!虽然橄榄油有这么多优点,但我们之前也提到,只有物理压榨而成的初榨橄榄油,才能地保存营养和风味。而为了提高产量,厂家也会利用不那么***的橄榄油以及橄榄油渣,通过化学方式进一步提炼。
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