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判断***初榨橄榄油好不好，还有一个比较简单的办法，就是倒出一点放在一个小玻璃瓶里，然后放进冰箱冷藏室（温度零上的那层），看它会不会有结晶和絮状物，好的***初榨橄榄油在低温时会出现沉淀物，然后你把它从冰箱拿出来，在室温中放置一段时间，它又会重新变得清澈。这种的是好的。而那些在低温中都不会结晶或者没有沉淀物产生的，很有可能是勾兑了精炼橄榄油。

橄榄油“贵”在哪里？

橄榄油是一种植物油，是地中海式膳食结构的国家如意大利和希腊，这些国家的常用食用油品种，因其中的一些营养成分含有的比较高，而被称之为“液体黄金”。

橄榄油中含有物质

橄榄油中含有维生素E以及其他的一些多酚类物质，具有的作用，能够清除自由基，延缓皮肤衰老。特别是初榨橄榄油，里面所含有的这些物质更多。

橄榄油也不是仅仅适合地中海菜肴，用橄榄油代替食用油，烹调中式菜肴，也有相当惊艳的表现，今天，就为大家推荐几道用橄榄油烹调的中餐，在满足“中国胃”的同时，享受营养健康轻脂的生活哦：橄榄油作为健康的食用油之一，是一种从橄榄汁中提取而出的植物油。大量研究报告表明长期食用***初榨橄榄油搭配均衡营养的饮食习惯有益于人们健康。

橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因造成的动脉损伤。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了形成的机率。

除了搜寻挑选橄榄油的知识，更实用的一条选油准则就是：跟着欧美人买。

毕竟橄榄油是典型的舶来品，在西方已食用上千年，而中国的颗油橄榄树是1964年，在云南昆明市种下的。

说起深受欧美人追捧的橄榄油品牌不得不提翡丽百瑞，它***70多个国家、***英美150年，在五大洲均有较大的市场份额。其中，在英国和美国市场，它的占有率，分别为20.6%（尼尔森截止2016年2月27日前52周数据）和16.9%（尼尔森截止2016年2月27日前52周数据）。